Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: salas garcia francisco

2 resultados

  • TÉCNICAS EN COCINA
    TÉCNICAS EN COCINA
    SALAS GARCIA, FRANCISCO
    Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina.Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción; y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición, decoración, acabado y presentación de platos, en función de...
    No disponible Pregúntanos antes de pagar

    30,00 €

    Comprar
  • CONSERVACIÓN Y PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS
    CONSERVACIÓN Y PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS
    SALAS GARCIA, FRANCISCO
    Con este libro se acercará de manera clara, concisa y visual al ámbito de trabajo en una cocina, identificando todos los procesos y procedimientos, desde el abastecimiento hasta las preelaboraciones de los distintos alimentos y materias primas. Gracias a los recursos didácticos, identificará y conocerá las materias primas y fórmulas de presentación comercial, se planteará la ne...
    No disponible Pregúntanos antes de pagar

    34,00 €

    Comprar