INTRODUCCION AL ANALISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS

INTRODUCCION AL ANALISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS

CASTRO MARTIN, JUAN JOSE / SANCHO VALLS, JOSEP / BOTA PRIETO, ENRIC

23,20 €
IVA incluido
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Editorial:
UNIVERSIDAD BARCELONA
Año de edición:
1999
Materia
Industrias agroalimentarias
ISBN:
978-84-8338-052-9
Encuadernación:
Rústica
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Este libro ofrece los conceptos básicos y mínimos para iniciarse en el análisis sensorial de productos tan dispares como vinos, miel, aceite de oliva, quesos y embutidos, entre otros.