Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: bucchi massimiano

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  LA CIENCIA EN LA COCINA

  BUCCHI, MASSIMIANO

  untas y revueltas, la ciencia y la cocina han sostenido fructíferas relaciones desde tiempos lejanos. Así, ya en el siglo XIX, respetables científicos impartían cursos de cocina, publicaban manuales sobre las reacciones de los alimentos y tratados de nutrición, con un objetivo claro: trasladar a la cocina la revolución científica y, por qué no, trasladar a la ciencia la revoluc...

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