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Algunas novedades de esa materia

  • RECETAS FACILES CON AGUACATE
    RECETAS FACILES CON AGUACATE
    GUTIERREZ CABALLERO, SARA
    De dónde proviene? ¿Qué propiedades tiene? ¿Cómo conservarlo? ¿Cuántas variedades existen? ¿Cómo saber si está maduro? ¿cómo hacerlo madurar? ¿Es bueno para deportistas o embarazadas? ¿Con qué recetas sorprenderás? ¿Qué postres combinan bien con ...
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  • COCINA DE MERCADO
    COCINA DE MERCADO
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  • RECURSOS HUMANOS Y DIRECCION DE EQUIPOS EN RESTAURACION 2.ª EDICI
    RECURSOS HUMANOS Y DIRECCION DE EQUIPOS EN RESTAURACION 2.ª EDICI
    DIAZ PANIAGUA, ELENA / LEON SANCHEZ, MIRIAM
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  • CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS 2.ª EDICION
    CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS 2.ª EDICION
    GALY, DANIEL
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Control del Aprovisionamiento de Materias Primas, de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo.Control del aprovisionamiento de materias primas describe ampliamente aspectos tan relevante...
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  • COCINA SUPERFACIL PARA PRINCIPIANTES. CON 3 - 6 INGREDIENTES
    COCINA SUPERFACIL PARA PRINCIPIANTES. CON 3 - 6 INGREDIENTES
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  • SUSHI, RAMEN, SAKE
    SUSHI, RAMEN, SAKE
    Sushi, ramen, sake, uno de los libros más ambiciosos y completos sobre la cultura y la gastronomía niponas desde una perspectiva occidental, es un viaje apasionante a las entrañas del fabuloso acervo culinario de Japón y una absorbente exploración de los profundos vínculos existentes entre comida, historia y cultura de ese país. Matt Goulding, que ha recorrido más de ocho mil ...
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  • ENCICLOPEDIA PRACTICA DE LA CERVEZA
    ENCICLOPEDIA PRACTICA DE LA CERVEZA
    EQUIPO EDITORIAL
    La cerveza, a pesar de su característico sabor amargo, o quizá precisamente por él, lleva apasionando a la humanidad desde hace más de 6.000 años, cuando aparece referenciada por primera vez en unas tablillas sumerias. Egipcios, bárbaros y romanos gozaron de sus beneficios, pero su primera época de oro se sitúa sin duda en la Europa medieval, en las abadías donde los monjes la ...
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  • EN LA ORILLA DE LAS COSAS
    EN LA ORILLA DE LAS COSAS
    RIVEROS, GABRIELA
    Horacio se preguntaba «si acaso era posible con algunos versos expulsar del pecho los dolores, la pasión abrasadora o las cuitas». Este poemario de Gabriela Riveros muestra que las preguntas no cambian mucho. Que desde sus orígenes la pérdida, el dolor, y el deseo son una constante expresada de forma diversa. La poeta ha llegado al límite, y en la orilla se detiene para mirar, ...
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  • RECICLA COCINANDO
    RECICLA COCINANDO
    CHACON, PEPA / CHAVARRI, ELISABET G. DE
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  • EL VINO. HISTORIA Y OFICIO
    EL VINO. HISTORIA Y OFICIO
    MANZANO, JAVI
    El vino es casi tan antiguo como la Humanidad. El hombre prehistórico ya realizaba sus primeras elaboraciones de esta bebida “que levanta el alma y templa el espíritu”. Con el avance de los siglos, diferentes culturas y civilizaciones, desde la antigüedad hasta nuestros días, se han preocupado de embellecer y perfeccionar este precioso líquido. Javi Manzano nos descubre la gran...
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  • VEGAN AND FAMILY
    VEGAN AND FAMILY
    RODRIGUEZ, TONI
    ? Una obra que nos invita a disfrutar comiendo verdura de forma sana, fácil y divertida. ? Con sabrosas y variadas recetas veganas, tanto para la vida diaria como para ocasiones especiales. ? Toni Rodríguez está considerado uno de los grandes pioneros de la cocina vegana en Europa. Cada vez más gente se pasa a la cocina vegana, una alternativa saludable, económica, ética y más...
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  • LAS PROTEINAS VEGETALES
    LAS PROTEINAS VEGETALES
    BRADFORD, MONTSE
    ¿Es cierto que somos lo que comemos? La alimentación condiciona de un modo decisivo nuestra salud física, anímica y mental. En este sentido, la dieta vegetariana es una de las opciones más inteligentes y naturales para recuperar o conservar la salud. Este libro es una guía práctica, sencilla y completa para comer de manera equilibrada sin tener que recurrir a los lácteos ni a l...
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