Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: carrero casarrubios pilar

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  • ELABORACIONES DE PANADERÍA Y BOLLERÍA
    ELABORACIONES DE PANADERÍA Y BOLLERÍA
    CARRERO CASARRUBIOS, PILAR / RODRIGUEZ CRESPO, ELENA
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Elaboraciones de panadería y bollería, del Ciclo Formativo de grado medio en Panadería, Repostería y Confitería, perteneciente a la familia profesional de Industrias Alimentarias. En esta obra se explica el proceso de elaboración del pan y sus variedades. Se estudian la historia y características nutricionales de...
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  • PANADERIA Y PASTELERIA SALADA
    PANADERIA Y PASTELERIA SALADA
    CARRERO CASARRUBIOS, PILAR
    La industria de la panadería es muy amplia, abarca desde el pequeño obrador familiar con poco volumen de venta hasta la panadería más comercial. El pan precocido se ha popularizado mucho en los últimos años, siendo el más consumido y demandado por la sociedad en general, por sus cualidades y, sobre todo, por su precio más económico. Sin embargo, de un tiempo a esta parte se ha ...
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  • ELABORACIONES DE PASTELERIA Y REPOSTERIA EN COCINA 2.ª EDICION 20
    ELABORACIONES DE PASTELERIA Y REPOSTERIA EN COCINA 2.ª EDICION 20
    CARRERO CASARRUBIOS, PILAR
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Elaboraciones de Pastelería y Repostería en Cocina, del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.Esta nueva edición actualizada y elaborada con un enfoque claramente didáctico, se estructura en doce unidades que contienen:- Explicaciones acompañadas ...
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