Índice:
1 Básicos
2 Tapas
3 Verduras y huevos
4 Carnes
5 Pescados
6 Arroz
7 Postres
De la colección Escuela de Cocina nace este nuevo libro editado por Grijalbo, que es un compendio de las recetas tradicionales españolas, presentadas con un paso a paso de su elaboración.
Desde un caldo de pescado a un gazpacho andaluz, del cuál podemos ver en la página 19 todos sus ingredientes, cómo se tritura y hasta cómo se presenta. Excelente la receta de las croquetas de jamón, que incluye además un truco, así como otras propuestas como chorizos al vino, estofado de alubias o el cocido.
Un libro interesante y muy visual que nos puede ayudar a aprender o perfeccionar esos platos de la cocina casera, que siempre se comen en casa con productos habituales, además de servir como un excelente regalo para cocinillas de otros países que quieran llevarse a casa algunos de los clásicos de la cocina española.
