ARGUIÑANO, KARLOS / ARGUIÑANO, EVA / FLEISCHMANN, ENRIQUE / OTEIZA, BRUNO / ROTETA, RAMON
La patata es uno de los cultivos más extendidos en todo el mundo. Es una planta anual de la que se aprovechan los tubérculos, con un tipo de tejido compuesto aproximadamente de un 78% de agua y un 18% de almidón. Se digiere fácilmente y tiene un alto valor nutricional.
El consumo de la patata es habitual para millones de personas en todo el mundo. Está presente de diversas recetas de la cocina regional de muchos países. Este tubérculo se puede preparar frito, asado, cocido, guisado, salteado y estofado. Participa en purés, en cremas, en sopas, suflés, croquetas, tortillas y masas. Además, previa fermentación se obtiene entre otras bebidas alcohólicas, una variedad de vodka.
En este libro hemos reunido 100 recetas muy diversas y deliciosas que son obra de cinco prestigiosos cocineros. Eva Arguiñano, ingenio y finura. Karlos Arguiñano aporta la cocina sencilla y casera, la de toda la vida. Bruno Oteiza envuelve esta cocina con un toque de vanguardia. Ramón Roteta otorga arte y sabor y Enrique Fleischmann, el toque colorido. Y entre los cinco nos ofrecen un amplio y variado recetario que dará satisfacción a todos los paladares. Todas las recetas aparecen con la lista de ingredientes, el método de elaboración y la foto del plato terminado, listo para llevar a la mesa.
Además, para que todo resulte más fácil, todas las recetas llevan un código QR, que nos ofrece la posibilidad de ver en nuestro dispositivo móvil un vídeo con la elaboración del plato hecha por el propio autor de la receta.
